Chips: Des safous en apéro

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Chips: Des safous en apéro

Les amuse-gueule fabriqués par une jeune entreprise camerounaise proposent une nouvelle saveur sur l

08 août 2023 15:32

L e désir de dame Stéphanie Mfoula de mettre sur pied son entreprise part d’un fait marquant : sa determination à imposer sa marque et son produit. C’est ainsi qu’après l’obtention de son baccalauréat, elle suit des formations dans le secteur agroalimentaire, spécifiquement dans la transformation du soja en jus, en lait, en viande, en fruits séchés ; des féculents en farine panifiable, la production d’huile végétale ainsi que le recyclage des déchets ménagers en charbon écologique. Terence Stéphanie Danielle Mfoula, crée en novembre 2021, la structure « Mvae pro.D ». Cette structure produit en outre des chips de safou (communément appelé prune) sous la marque « Shwip’s » de safou. Une innovation qui séduit les consommateurs. Les « Shwip’s » de safou que propose Stéphanie Mfoula sont riches en sels minéraux et en fibres. C’est également un coupe-faim.

Assistée de deux employés, Stéphanie Mfoula se donne pour défi de satisfaire sa clientèle qui ne cesse de croître. Nous sommes passés de 20 personnes à près de 100. Quand la demande est en hausse, elle fait appel à d’autres jeunes qui sont rémunérés à la tâche. La fabrication de son produit débute par l’achet de la matière première dans les zones de forte production de safous (Littoral, Ouest, Centre). Ensuite, elle procède au lavage et au nettoyage, question d’enlever les produits touchés par la chaleur ainsi que leur noyau. Le découpage et le séchage sont effectué par une machine adaptée. Pour que les prunes découpées sèchent, il faut attendre environ 12 heures, question de bien enlever de l’eau et les rendre plus croustillants. Tout ce dont elle a besoin provient des différen...