Farines locales: Toutes les mains à la pâte

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Farines locales: Toutes les mains à la pâte

De nombreuses initiatives contribuent à la production des substituts du blé au Cameroun.

14 Oct 2026 07:39

L e ministre de l’Agriculture et du Développement rural (Minader), Gabriel Mbairobe, avait annoncé le 30 janvier 2024 le cap fixé à 336 000 tonnes de farine locale pour remplacer le blé dans la consommation locale en 2026. L’objectif visé à terme étant d’accélérer la politique nationale d’import-substitution pour réduire la dépendance nationale aux importations de blé estimées à près de 260,7 milliards de F pour environ 887 400 tonnes de blé par an. Pour encourager la production nationale, le gouvernement a exonéré de toute taxe la chaîne de valeur des farines locales depuis 2025. Cette mesure vise à faire baisser les prix de vente d’environ 19,25 % pour rendre compétitives ces farines faites à base de manioc, maïs, patate douce, igname, pomme de terre et banane-plantain, etc., face au blé. Une optique visant aussi à encourager la production locale. Le ministre du Commerce avait dans la foulée annoncé des mesures prises pour réduire le déficit commercial en incor porant progressivement les matières premières agricoles du terroir dans la boulange rie, la pâtisserie et la nutrition en général. Le ministère du Commerce a négocié des ac cords avec les meuniers et les boulangers pour débuter une transition progressive avec 4% à 5 % de farine de manioc dans le pain de consommation courante. Les artisans formés réussissent des mélanges allant jusqu’à 30 % pour des gammes spéciales. Des formations et autres appuis organisés dans le cadre du Plan stratégique de développement du sec teur agricole accompagnent dès lors l’introduction de plus de 30 % de farine locale dans la confection du pain de consom mation courante et d’autres produits de boulangerie. L’Etat accompagne aussi l’élabora tion et l’adoption de normes nationales (par l’ANOR) pour encadrer la qualité des farines panifiables et composées. Des subventions et distribution de broyeurs, séchoirs industriels et râpes mécaniques sont aussi apportées aux coopératives agricoles. A la base, le Mina der accompagne l’essor des productions desdits produits (maïs, igname, manioc, plantain, pomme de terre…). L’exemple du Plan intégré d’import-subs t...